El Instituto Técnico "Adrián P. Urquía", en General Deheza, Provincia de Córdoba, nace por iniciativa de Adrián P. Urquía y el Rdo. Padre Carloni en marzo de 1977, con el nombre de Instituto Técnico "General Deheza", con un plan de estudio de cuatro años, egresando los alumnos con el Título de Auxiliares Técnicos.
En 1983 se inicia la carrera de Técnico Electromecánico y en 1986 la de Técnico Químico, con planes de seis (6) años cada una.
Desde 1996, a causa de la reforma educativa, se transforman los planes de estudio optando por la Orientación en Producción de Bienes y Servicio en las Especialidades Mantenimiento y Química.
Entre los años 2001 y 2009 funcionó el Nivel Superior no Universitario con las carreras Técnico Superior en Mantenimiento Industrial y Técnico Superior en Análisis de Alimentos.
En julio de 2004 Instituto le cambiamos el nombre en homenaje a ese gran hombre que fue se fundador pasando a llamarse INSTITUTO TÉCNICO "ADRIÁN P. URQUÍA".
La Municipalidad de General Deheza llevaba a cabo un programa para la contención de adolescentes en condiciones de alto riesgo social, expulsados del sistema educativo, mediante lo denominado Proyecto Joven, donde se realizaban actividades de huerta. En marzo de 2005 se anexa a nuestra institución, para la escolarización de los chicos y chicas tanto a nivel primario como secundario.
En este mismo año, conjuntamente con la Fundación Multiplicar y el Centro de Empresario de General Deheza, se abre el Centro de Formación Profesional y Técnica para capacitar a las personas mayores de 18 años en oficios. En la actualidad se han capacitados 530 hombres y mujeres de nuestra ciudad y región.
En marzo de 2006 se incorpora el Nivel Medio para Adultos para dar respuesta a una demanda de la comunidad, con un plan de estudio de tres años egresado con los Títulos de Bachilleres en Mantenimiento o Bachilleres en Salud.
La ley de Educación Técnico hace que en el ciclo lectivo 2009 nos permita incorporan los nuevos planes de estudios técnico–profesionales y luego de siete años los alumnos egresaran con los títulos de TÉCNICO EN EQUIPOS E INSTALACIONES ELECTROMECÁNICAS o TÉCNICO QUÍMICO.
En marzo de este año creamos la Orientación Humanista especializada en Arte, Artes Visuales, que al cabo de seis años los alumnos egresarán con el título de BACHILLER EN ARTE - ARTES VISUALES.